コーン・ソーダブレッド（2）

久しぶりに、オーブンを使った。

生地を作る途中に
たまごの買い忘れに気がついた。

焼いている途中に
砂糖の入れ忘れに気がついた。

砂糖は入れなかったけど
全粒粉のおかげで、いい色になった。

塩は忘れず入れたし
ヨーグルトを使うレシピだから
その酸味もほどよく加わって
それなりに良い仕上がりだった。

シンプルケーキ

このケーキは、何十回つくっただろう。
プレゼント用として、定番中の定番。



小麦粉・たまご・バター・砂糖を100gずつ
それにラム酒を少し。
カトル・カールの至ってシンプルな配合。

人によってこだわるところが違うけど
私は、おいしいたまごを使うことが
一番大切だと思う。

コーン・ソーダブレッド

はじめてコーングリッツを料理に使った。
ずいぶん粗い粒子だけど
焼いたらわからなくなった。

全粒粉を使ったわりに、ずいぶん軽い仕上がり。
見た目どおりの、素朴な風味。
私の好みでいえば、大成功の作品。

バナナとおからのスポンジケーキ

全粒粉を使用したので、生地が小麦色。


塩を強めにしたら
重量感のある生地とあいまって
おいしい“パン”になった。

バナナ ソーダブレッド2

また、ソーダブレッドを焼いた。


牛乳を入れすぎて、巨大化。

この配合だと、塩を利かせたほうが
イーストを使ったパンみたいな感じで
良いと思われました。